３～４年の植え替えで収穫量アップ？！薬味だけではもったいない！！
今年（2026年）初めてミョウガの植え替えをしたのですが、7月から10月末まで実にぷっくりとした良いミョウガを収穫することができましたので、ご紹介したいと思います。
地植えとプランター両方に植え替えましたが、プランターでも十分に育ちますし、管理をしやすい点でもプランターへの植え替え（または栽培）は是非お勧めします。
夏野菜として欠かせないミョウガ
夏野菜の代表と言えばトマトやナスが思い浮かびます。ホームセンターには苗が豊富に取り揃えられていますし、露地栽培は勿論プランター栽培でも上手にお世話ができれば、1本の苗から沢山の実をとることが出来るからです。ですがその分お世話が大変でもあり、失敗することもしばしば。
そこへ行くとミョウガ栽培は何とも簡単にできてしまいます。
またそうめんやうどんなど薬味のイメージが強いミョウガは地味な存在かも知れませんが、6月下旬～10月末まで長く収穫でき、炊き込みご飯やごま油和え、肉巻き照り焼きに熱いお味噌汁など、ミョウガさえあればその日の献立は出来上がるほど、調理法もたくさんある優秀なお野菜の一つです。
このような便利なミョウガはただ栽培をするだけでなく、植え替えをするだけで俄然成長が良くなり、プランター栽培でもたくさんの収穫を楽しむことができます。ミョウガは意外にも料理に使えるので大量に取れたら、冷凍保存をして、炊き込みご飯やみそ汁の具、炒め物に使うと良いでしょう。
ミョウガ栽培の基本
ミョウガ栽培は種ではなく、根株（地下茎）やポット苗を使って育てます。2月～3月にホームセンターなどで手に入ります。
日当たりを選ばず、水やりを忘れても育つミョウガはずぼらさんに最適な野菜と言えます。詳しい栽培については以下でご紹介しています。
ミョウガの植え替えは絶対必要
ミョウガを長期間育てると、地下茎が密集することで養分を取り合い、収穫量が減少する可能性があります。このため、栽培を続ける中で土壌の状態をリフレッシュし、健全な生育を促すために植え替えが必要です。
せっかく植え替えるなら東側がお勧め
もともとは北の裏庭で栽培
261010 10月の親株の状態花蕾がありますが、小さい
親株のミョウガは、もともとは北側の裏庭でほとんど日が当たらない場所で栽培していました。ただミョウガは陰性植物ですので、一般に日の光は3時間未満でも十分栽培はできます。
ですが今回、東側に植え替えたものが良く育ったように思いますので、せっかく植え替えるのであれば、東側もしくは東南側が良いと思いました。
20260613 ミョウガ栽培 植え替えの為プランターに
土は必ず新しい物を使用します。
261010みょうがのプランター栽培
東側にプランターを置いたところ、秋ミョウガ（9月～10月）が良く採れ、西側に植えたものは夏ミョウガ（7月～9月）が良く取れました。
260621西側に植えたミョウガ。夏にはよく収穫できました。
260720西側に植えたみょうがの収穫
また、露地栽培では地下茎が広がりすぎて管理が難しくなる為、定期的な植え替えが効果的です。
適切な植え替えの時期とタイミング
ミョウガの植え替えに最適な時期は、地下茎が休眠状態に入る2～3月の早春です。この時期は地下茎が活動を休んでいるため、ダメージを最小限に抑えて植え替え作業を進めることができます。
寒冷地の場合、春に植え替えを行うことで、寒さによるダメージを防ぎやすくなります。また、9～10月の秋に植え替えることも可能ですが、成長が始まる前に作業を終えることが大切です。
6月ころでも意外といける
実は、今年の植物の植え替えはほとんど6月に行ったのですが、意外に大丈夫でした。それでもあまり遅くなると、根がつかなくなりますので適切な時期に行うことをお勧めします。
成功する株分けのコツ
株分けを成功させるには、まず地下茎の状態を確認することが重要です。地下茎が健康で太く、切り分けた際に芽がしっかりついているものを選びましょう。株分けを行う際は、地下茎を適度な長さ（約15cm）に切り分けます。このとき、過度な細分化は避け、地下茎が成長に必要なエネルギーを持ち続けられるようにすることがポイントです。
また、切り口には殺菌剤を塗布すると、病害を防ぐ効果が期待できます。
実際のところ、親株から引っこ抜いて選別しましたがよく育ちました。
太目の茎と根がしっかりしているものを選ぶ
茎や根が太いものを選ぶ
植え替え後のケアと注意点
植え替え後は、ミョウガの根付きを高めるためにしっかりと水やりを行い、土壌の乾燥を防ぐ対策が必要です。
特にわらや腐葉土を敷いてマルチングすることで、土壌の乾燥と温度の急激な変化を防ぎ、地下茎の定着を助けます。
また、植え替え直後は発育が安定するまで肥料の与え過ぎを避けることが大切です。加えて、植え替え作業自体が地下茎にストレスを与えるため、葉や茎の様子を観察し、病害虫に注意しながら管理を進めましょう。
夏場は毎日の水やりが肝心
ミョウガ以外にも栽培をしていたので、夏場は毎日2回水やりをしていました。元もと陰性植物のみょうがは湿った土を好むため、そうしたことも成長を促した要因のようです。
地植えとプランターでの植え替えの違い
地植えの場合、地下茎が広範囲に広がるため、植え替え時には掘り起こす範囲が広くなることがあります。その際、地下茎が周辺の植物と絡まないよう注意することが必要です。
一方、プランターで栽培している場合は、地下茎がコンパクトに収まっているため植え替え作業が比較的容易です。プランターは管理がしやすい反面、土の栄養が不足しがちになるため、植え替え時には新しい培養土を十分に補充することが重要です。このように、環境に合わせた方法で植え替え作業を進めることで、ミョウガ栽培をより効果的に行えます。
収穫最盛期は９月中旬～１０月上旬
ミョウガの最盛期は９月中旬～１０月上旬と言われています。ですが2026年は気候が良かったのか、10月下旬にもたくさん採る事ができました。
冒頭で、プランター栽培で東側で栽培した物が良く採れると記載しましたが、10月31日までに露地栽培のものが良く採れました。結局、どちらでもよく採れるのではないかと思いました。
261031花がついても風味は豊
もう収穫時期を過ぎただろうと油断していたのですが、10月31日に花を付け始めた花蕾があるのに気が付き、ここで6個収穫しました。
一般には花をつけると風味が落ちるので食用にはならないようですが、実がやせていなければ花の部分を取って食べることができます。風味も落ちていないので、捨てずにぜひ料理をしてお召し上がりください。
みょうがは薬味だけでなく、炊き込みご飯や甘酢づけ、キュウリの和え物に肉巻きなど沢山の料理に使うことができる便利な野菜ですので、料理を含めての栽培をお楽しみください。
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